蛙センター便り.2019. ボケ酒

800匁(約3kg)の秤が一周してますから、それ以上の収穫です。これをよく洗って軽く干して作ります。

きれいになりました。

3日ほど干しました。

切ると中はこんな感じです。なんとなく甘い香りはするのですが、果たして本当に美味しいリキュールが出来るのかしらん。齧ると確かに酸っぱい。

種です。

左が丸ごと果実酒用ブランデーに入れたもので、左はカットしてホワイトリカーに漬けたものです。

左は一年待たないと美味しくないらしいですが、右は3ヶ月もあれば飲めるらしい。どんな味なのでしょうか。

春には飲めますこれの他に5Lの大びんに仕込んだものがあります。

 他に、夏ミカン酒と柚酒も仕込みましたが、美味しくなりますでしょうか。